Trié par
Étiquette : Groupe SALT

La relance de la polémique sur le sel

La relance de la polémique sur le sel

À la fin des années 1990, Pierre Meneton, un chercheur à l’Inserm, amorce des discussions publiques avec les autorités sanitaires françaises sur la consommation de sel de la population. Consommé en grandes quantités, le sel pourrait favoriser l’augmentation de la pression artérielle avec l’âge et les accidents cardiovasculaires qui sont responsables, en France, de plusieurs milliers de décès par an. La majorité (80%) de sel ingéré est contenue dans les aliments transformés.